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    厨房油烟,居家生活的主要污染源之一

    发布时间:2020-11-18

      把油锅烧得通红冒烟,倒入食材,顿时油烟升腾,一阵爆炒,菜香四溢……在我国很多家庭中,老人作为烹饪的“主力军”,大多偏爱爆炒、油煎等传统烹饪方式,然而,这种制造美味的过程,也成了损害直接烹饪者老人自身健康的过程。烹饪油烟,正是居家生活中的主要污染源之一。


      很多老人都知道吸烟和雾霾对身体有害,却往往忽视了来自烹饪油烟的危险。被美食掩盖下的烹饪油烟含有多种有害物质,比如PM2.5、多环芳烃类化合物、巴豆醛、丙烯醛等,它们对身体会产生多方面损害。


      PM2.5是一种直径小于2.5微米的颗粒物,达到一定浓度时可引起呼吸系统、心血管系统相关功能受损,增加肺癌风险。


      最近,中日友好医院临床医学研究所发表在《中华老年医学杂志》上的研究发现,高浓度的多环芳烃类化合物,会增加风湿性关?