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    城市污染的三大杀手之一,油烟污染该如何防治?

    发布时间:2020-10-30

      餐饮油烟与工业废气、机动车尾气已经被视为城市的三大“污染杀手”,遍布在大街小巷的餐馆给不少市民带来了一些便利;然而,部分餐馆排放的油烟,也给周边居民带来一定影响。最近虽然有消息称,部分地区为了治理油烟污染甚至把居民的炤台都贴上了封条,此种一刀切的做法是错误的;不过,油烟治理却也是一件非常紧迫的事儿。


      那么,我们首先来了解一下,餐饮油烟污染物的具体成分是什么呢?


      油烟污染物组分复杂,主要包括颗粒物和气态有机物两种。油烟的成分极为复杂,不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种。主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等,不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质,多达数百种。


      餐饮业排放的颗粒物(TSP)以PM2.5为主,约占颗粒物的76.91%。不同菜系烹调方式和原料影响颗粒物的化学组成。有机颗粒物约占60%,无机盐颗粒物约占12%,有机物和无机盐的聚合颗粒物约占10%,其他未知化学物质约占18%。


      油烟污染物中挥发性有机物(VOCs)组分复杂,主要成分为烃类物质和含氧有机物(其中非甲烷总烃类物质占比约68%,含氧有机物约32%),并以苯系物、烷烯烃和酮类为主,特征物质有甲苯、二甲苯、乙苯、丙酮、丙烯等。


      挥发性有机物(VOCs)是灰霾和臭氧的前体物之一。 餐饮油烟是PM2.5的直接排放源之一。其次油烟中含有多种挥发性有机物,可以与环境中的氮氧化物发生反应,增强大气的氧化性,加速二次颗粒物的形成,油烟污染物间接可产生臭氧。大量未处理的油烟污染物排放到大气中,会间接导致产生大量臭氧。低浓度的臭氧可消毒,一般森林地区臭氧浓度即可达到0.1ppm,但超标的臭氧则是个无形杀手。


      油烟污染的害处远不止于此:


      油烟污染物影响灰霾形成。餐饮业排放的颗粒物(TSP)以PM2.5为主,约占颗粒物的76.91%,PM2.5是形成灰霾的主要因素。灰霾对人们的身体健康、心理健康、出行安全、区域气候等都产生较大影响。


      影响区域气候。使区域极端气候事件频繁,气象灾害连连。灰霾还加快了城市遭受光化学烟雾污染的提前到来。光化学烟雾是一种淡蓝色的烟雾,它的主要成分是一系列氧化剂,如臭氧、醛类、酮等,毒性很大,对人体有强烈的刺激作用,严重时会使人出现呼吸困难、视力衰退、手足抽搐等现象。


      影响交通安全。出现灰霾天气时,室外能见度低,污染持续,交通阻塞,事故频发。


      说了这么多,我们在家做饭时应该,如何减少油烟的产生呢?首先,尽量以蒸、煮、烫为主,减少煎、炒、炸即可大量减少油烟产生。还有一点是,选用品质较好的食用油也可以有效减少油烟产生。不要使用粗油、毛油、剩油。未精炼过的油和剩油含杂质多、烟点低,炒菜时会放出更多的油烟。

    降低炒菜的油温。纯净油脂烟点高达190摄氏度以上,无明显冒烟即可达到正常炒菜温度。杜绝锅里过火的烹调方法,这种方法不仅会产生油烟,还会让食材直接受到高温影响而产生更多的致癌物。


      饭店产生的油烟污染物更多,并且这些饭店多分布在居民区附近,如果不进行治理,将会产生很多污染物,因此餐饮行业应该在油烟处理上加大处理力度。


      减少油烟直排污染,共同为打赢大气污染防治攻坚战作出自己应有的贡献。

      奥斯恩为响应国家对餐饮行业油烟进行监管,针对油烟贝博手机app现场油烟成分复杂的问题,我司设计了专用的传感器,可精确分析油烟 浓度、颗粒物浓度,贝博手机app更精准。采用合理的设计,可达到长时间运行免维护,最长可半年维护一次。

    设备功能:

    (1)实时贝博手机app油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度,并可设置上限值,超限自动报警;

    (2)2路电流检测,能够同时检测风机和净化器是否工作,可根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值,适应所有功率的风机和净化器;

    (3)采用开口式电流互感器,不用剪断风机或净化器线缆即可测量;

    (4)可设置三个独立的工作时间段,时间段内超限才报警,时间段外超限不报警;

    (5)1 路 GPRS(可选 4G)通信接口,数据可直接上传我司提供的免费云平台、政府油烟监控平台或客户的平台;

    (6)7 寸电容触摸屏操作简单。全中文操作界面,美观大方;

    (7)交流 220V 供电、IP65 防护等级,可常年工作于室外,不惧淋雨日晒。

    产品特点:

    (1)全天候油烟浓度检测,无需现场采样、实验室分析;
    (2)高灵敏度油烟检测单元,检测精度高,数据重复性好;
    (3)实时贝博手机app油烟浓度、烟气温度、净化器状态、风机状态、以及系统自身的工作状态;
    (4)数据库支持每分钟油烟浓度、温度、风机状态、净化器状态、动静压、风速等数据,数据存储三个月以上;
    (5)具有超标报警和油烟浓度探测器的拆除报警功能,可本地声音报警,并自动上报至监控中心;
    (6)内置GPRS无线通讯,检测数据实时远程传输;
    (7)防水不锈钢外壳,坚固耐用;
    (8)可搭配油烟贝博手机app贝博手机app软件平台。


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